Oops! Something went wrong while submitting the form
飲食和糧食系統，對人類健康、對地球的健康都有深遠的影響。慈濟同步透過素食推廣、無 痕飲食倡議，為減緩地球暖化找解方。
根據聯合國氣候變遷專門委員會（IPCC）在第六次報告，轉向以植物為基礎的食品系統， 對於緩解氣候危機至關重要；甚至聯合國氣候變化綱要公約第二十八屆締約方大會（UNFCCC COP 28），現場超過九十家餐廳提供「1.5℃菜單」，所提供的多數食物是純素或素食，且清楚標示碳排量。由此可證，茹素飲食，不再侷限於宗教領域，而成為主流社會人士所推崇的時尚 新生活。
這是一個共創平台，致力於建立綠色經濟、青年培力和低碳蔬食推廣；這是資源豐富的交流 場所，匯集有志於地球永續發展的青年、專家和業界領袖能夠攜手合作，推動了綠色風潮，並 成為民眾親近植物飲食的捷徑，一起實踐「Do Good Together」的理念。
館中設有料理教室、烘焙教室、素食超市、書軒，及主打輕食的自助餐廳，蔬食文化的普及， 期待更多人將對生命的尊重和對地球的責任，融入我們的每一餐、每一個選擇，一起讓地球更 健康。
餐廳加入 20+ 家
取餐點 17+ 個
常態訂餐會員 1,000+ 位
訂餐數 61,000+ 餐
減碳 85,400 公斤
減少一次性垃圾 366,000 件
獲頒2023TSAA 臺灣永續行動獎
「SDG12 責任消費與生產」 金獎
隨著新冠疫情的爆發和外送服務的興起，紙質餐具的回收量急劇增加。2021 年全臺首創推動環保和蔬食的訂餐平台，以「來訂VO2 降低CO2」為目標，以花蓮為試點，進行訂餐、線上支付、專車配送、固定取餐點、循環使用餐具和素食減碳等一系列機制，提供零廢棄的外送服 務，推動素食飲食。
宣導說明會6場／旅宿業者參加超過400家
蔬食早餐料理教學3場／旅宿業者參加超過100家
2003 年花蓮縣首次核通過的環保、友善蔬食旅店12家
呼應推動淨零綠生活，慈濟與花蓮縣環保局合作，除了宣導淨零綠生活行動，鼓勵旅宿業者 早餐提高蔬食比例，打造花蓮成為友善國際觀光城市。至2023 年已完成12 家蔬食友善旅店認證，2024 年將持續推動「花蓮友善國際觀光城市—蔬食旅店」標章認證，為環境永續盡分心力。
未來市集，是一個結合蔬食、音樂和環保的活動，藉此推廣健康、環保和可持續的生活方式。 我們鼓勵多吃蔬食，減少對環境的負擔；鼓勵自帶環保餐具，減少一次性塑料的使用，也減少垃 圾產生，透過每個人小小的改變，減少對地球的負擔。